• Björn Frantzen eröffnet neue Spitzenrestaurants in den Crown-Casinos.
• Die Eröffnung in Sydney und Perth ist für 2027 geplant.
• Crown Resorts baut sein Luxus- und Gastronomieangebot weiter aus.
Der schwedische Spitzenkoch Björn Frantzén setzt seine internationale Expansion fort und wird Anfang 2027 erstmals Restaurants in Australien eröffnen. Gemeinsam mit der Frantzén Group entstehen gleich zwei neue Gastronomiekonzepte in den Casino-Resorts Crown Sydney und Crown Perth. Damit erweitert Crown Resorts sein Angebot im Premiumsegment und setzt verstärkt auf exklusive Kulinarik als Bestandteil des Gesamterlebnisses.
In Sydney wird das Restaurant Én by Björn Frantzén auf einer der oberen Etagen des Resorts eröffnet. Parallel entsteht im Crown Towers Perth die Brasserie Astoria, die in einem bislang nicht öffentlich zugänglichen Bereich untergebracht wird. Beide Restaurants sollen regionale australische Zutaten mit Frantzéns nordischer Handschrift, französischen Techniken und asiatischen Einflüssen verbinden.
Björn Frantzén begann seine Karriere zunächst als Profifußballer, bevor er in die Spitzengastronomie wechselte. Heute führt die Frantzén Group Restaurants in Stockholm, Singapur, Dubai, Marbella und weiteren internationalen Standorten. Sein Flaggschiff Frantzén in Stockholm eröffnete 2008 und entwickelte sich acu dank seiner drei Michelin-Sterne zu einem der renommiertesten Restaurants Skandinaviens. Mit Konzepten wie Zén, FZN und Brasserie Astoria expandierte die Gruppe anschließend in mehrere Länder.
Crown sieht in der Kooperation einen wichtigen Schritt, um seine Resorts noch stärker als internationale Luxusdestinationen zu positionieren. In Sydney ergänzt Én das bestehende gastronomische Angebot mit Restaurants wie Nobu, Woodcut, a’Mare und Golden Century. Auch in Perth investiert der Konzern weiter in hochwertige Gastronomie und neue Besuchererlebnisse.
Einzigartige Michelin-Bilanz
Björn Frantzén gilt derzeit als der einzige Koch weltweit, der gleichzeitig drei Michelin-Sterne für drei verschiedene Restaurants besitzt. Seine Restaurants Frantzén in Stockholm, Zén in Singapur und FZN in Dubai wurden jeweils mit der Höchstwertung ausgezeichnet. Damit vereint der Schwede aktuell insgesamt neun Michelin-Sterne auf drei Kontinenten.
Nach Angaben von Crown sollen die neuen Restaurants keine Kopien der bestehenden Konzepte werden. Vielmehr wolle Frantzén die australische Produktvielfalt mit seiner bekannten Kombination aus nordischer Küche, französischer Kochtechnik und asiatischen Aromen verbinden. Die Eröffnung beider Restaurants ist für 2027 vorgesehen.
Ken Janssen, Chief Executive Officer von Crown Sydney, erklärt:
„Wir freuen uns sehr, Björn Frantzén bei Crown Sydney willkommen zu heißen. Én steht für eine neue Ära der australischen Spitzengastronomie und bietet Gästen ein Weltklasse-Erlebnis, das seinen unverwechselbaren Stil widerspiegelt.“
Das Restaurant Én by Björn Frantzén wird im 26. Stock des Crown Sydney eröffnet und bietet einen Panoramablick über den Sydney Harbour. Die Brasserie Astoria entsteht im luxuriösen Crown Towers Perth und ergänzt die jüngsten Investitionen des Resorts, darunter die neue Urban Food District mit neun Restaurants und Bars. Beide Häuser sollen ein multisensorisches Fine-Dining-Erlebnis mit saisonalen australischen Zutaten bieten.
Crown setzt auf Luxus statt nur Glücksspiel
Für Crown Resorts sind Spitzenrestaurants längst ein wichtiger Bestandteil der Unternehmensstrategie. Die Casino-Resorts sollen sich nicht ausschließlich über das Glücksspiel profilieren, sondern verstärkt internationale Gäste mit Gastronomie, Hotels und Unterhaltung anziehen. Die Zusammenarbeit mit Frantzén gilt deshalb als weiterer Baustein beim Ausbau des Premiumsegments.
Björn Frantzén erklärt:
„Australien stand wegen seiner außergewöhnlichen Produkte und seiner lebendigen Esskultur schon lange auf meiner Wunschliste. Crown Sydney und Crown Perth bieten die perfekte Bühne, um unsere kulinarische Vision einem neuen Publikum zu präsentieren.“
Mit der Expansion nach Australien setzt Frantzén seine internationale Erfolgsgeschichte fort. Gleichzeitig stärkt Crown Resorts sein Profil als Luxusdestination, in der Spitzengastronomie und Casino-Angebote gezielt miteinander kombiniert werden. Die beiden Neueröffnungen dürften deshalb nicht nur Feinschmecker anziehen, sondern auch die internationale Wahrnehmung der australischen Casino-Resorts weiter steigern.